Menu Saint Sylvestre 110€

(Sur réservation le Mercredi 31 Décembre 2025 au soir)

Menu unique - Boissons non comprises

Assortiment de salés de la Saint Sylvestre

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Foie gras poêlé, wok de scarole, tapioca croustillant et en risotto, éclat de grué

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Filet de Saint Pierre snacké, jardin de légumes

au vinaigre balsamique de Modène IGP, crumble au parmigiano reggiano, jus truffé

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Sorbet au Monbazillac, agrumes marinés aux épices

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Carré de Veau de lait rôti, mousseline de patate douce fumée,

légumes d’antan au romarin, jus de veau au poivre de Voatsiperifery

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Livarot juste tiédi dans sa brioche feuilletée, glace à l’huile d’olive

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Macaron passion chocolat au lait Jivara de la maison Valrhona,

brunoise de fruits exotiques

Prix nets et service compris

Menu servi uniquement le 31 Décembre 2025 au soir