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Restaurant Boat Aux Saveurs
36-38 avenue Jean Jaurès
4 rue du 8 Mai 1945
47200 Marmande
Tél : 05.53.64.20.35

Menu Des Saveurs 44€

Mise en bouche

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Ravioles de Foie gras, rutabaga au sirop d'érable, 
jus de veau à la noix de muscade

ou

Poisson du marché, courge spaghetti crémée, 
fricassée de cèpes persillée, chapelure au comté, jus de viande

ou

Suggestion de notre Chef* :

Foie gras poêlé, brunoise de fedjoa et son crumble, 
pomme verte, brioche toastée

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Daurade royale sauvage, risotto au parmesan, 
radis noir et rose, sauce acidulée (Supp. 2€)
 
ou
 
Ballotin de Pintade, wok de légumes, fruits croquants au sésame, wasabi
 
ou
 
Filet mignon de Sanglier rôti, betteraves en purée et en batonnet,
pomme dauphine au poivre Timut, jus à la réglisse

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Fromage travaillé par notre Chef

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Poire Guyot en coque de chocolat noir, 
glace vanille, pain perdu, sauce chocolat chaud
 
ou
 
Déclinaison de spéculoos, brunoise de pommes, zeste d'orange
 
ou
 
Suggestion de notre Chef*
Baba au rhum Mount Gay Rhum, pommes caramélisées, glace au rhum

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Mignardises

 

* Uniquement du vendredi soir au dimanche. Quantités limitées, à notifier au moment de la réservation.

Prix nets et service compris

Menu Des Saveurs mis à jour le 26/10/2019